Mythe Nutrition #2 : "Le sucre des fruits est aussi mauvais que le sucre blanc."

Honnêtement, on marche un peu sur la tête. À force d'entendre partout que "le sucre est un poison", on en est arrivé à une situation absurde où des gens ont peur de manger une banane au goûter, mais ne voient pas le problème à boire un jus "détox" industriel.

On entend souvent : "Ton corps ne fait pas la différence, le fructose c'est du fructose." Sur le papier, en cours de chimie, c'est vrai. Une molécule est une molécule. Mais il y a d'autres éléments à prendre en compte.

Le secret, c'est l'emballage

Le problème du sucre blanc (glucose + fructose) , c'est qu'il est "nu". Quand tu le manges, rien ne l'arrête. Il file tout droit dans ton sang, ton insuline monte, et ton foie doit le gérer.

Le fruit, lui, est livré avec un "kit de sécurité" : sa structure. Quand tu croques dans une pomme, tu ne manges pas juste du sucre. Tu manges de l'eau, et surtout des fibres. Ces fibres agissent comme un filet. Elles emprisonnent le sucre et ralentissent physiquement sa digestion.

Au lieu d'arriver comme une vague violente, le sucre du fruit arrive au compte-gouttes dans ton sang. Ton corps a largement le temps de le gérer tranquillement.

Les jus maisons

Attention quand même aux jus maisons. Dès que tu passes le fruit à l'extracteur ou au presse-agrumes, tu brises la structure. Tu jettes beaucoup de fibres à la poubelle et tu gardes surtout l'eau et le sucre. Ça passe plus vite dans le sang.

Donc la règle est simple : le fruit, on le préfère entier.

Pour conclure, ne te laisse pas avoir par la phobie ambiante du sucre. Une orange ne sera jamais un Snickers. Elle t'apporte des vitamines, de l'eau, du plaisir et de l'énergie, sans agresser ton métabolisme. L'OMS conseille de manger deux fruits par jours.